叶黄素被称为护眼黄金
眼睛中有一种色素成分非常重要，有着“眼黄金”的美誉，它在保护眼睛和对眼病的保健、预防和治疗等方面有着无可替代的功效。
它就是叶黄素，别名类胡萝卜素，也被称为万寿菊花素（因万寿菊中含有大量的叶黄素而得名）。
人眼视网膜黄斑区的主要色素成分是叶黄素与玉米黄素，其中叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一被发现的类胡萝卜素。若缺乏这种元素，太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量的自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至失明。
叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充。那么哪些食物含有叶黄素呢？
如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素，水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西红柿等同样富含叶黄素。蛋黄和猕猴桃也是不错的叶黄素提供者。
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